[ヨーロッパ・スペイン卵事情]　生で食べられる？卵の見分け方は？

スペインで生卵って食べられる？

卵かけご飯。

最高。

日本人でよかったぁ！

と思う瞬間の一つ。

結論から言うと

バルセロナで私が知る限りでは

食べられまーす！！！

ブラボー。

半熟で食べたい時もあるよね。

こちらの写真↓
バルセロナの和食のお店でいただいた
すき焼き御膳に生卵！　

ただ…

日本のようにどんな卵でもOK、

と言うわけではなさそう。

私の場合は

スーパーで買う卵は避けています。

生で食べたい時は、

市場の卵屋さんでお店の人に

「生でも食べられますか？」
（プエド　コメール　クルド？）

↑合っているかわからないけど通じる（笑）

と確認。

ほとんどの卵には、数字とアルファベットの印字がある

この印字のどこを見るかというと

ES（Espana＝スペイン）の前の数字。

０〜３いずれかの数字があります。

それぞれ

• ３…ケージで飼育
• ２…工場内のみで放し飼い
• １…工場内＋放牧
• ０…工場内＋放牧＋餌が有機農産物

０が一番質のいい卵（＝高い）
３が大量生産（＝安い）

私はなんとなく、
生か加熱かに関わらず、
３は避けています。

スーパーでも市場でも
大体０〜３まで置いてあります。

卵を買うときに確認すべきこと

これはもう絶対。

箱を開けて中身を確認すること。

信じられないけど、

• ６個入りの箱に６個入っていない
• 割れていたり、ヒビが入っている

というようなことが幾度となくあるのです。
（頻繁というほどではないですが）

ひどい時は2つしか入ってなかったことも。

生で食べることについて

生で食べることはできるものの、
日本と全く同じように安心できるかというと
そこは少し疑問。

鮮度の問題だけではなく、

サルモネラ菌の問題が。

日本では生で食べることを想定して
殻を殺菌洗浄しているそうですが、

おそらくスペインではされていないと思われます。

殻が汚れていたり、
鶏の羽がついていることも珍しくない。

なので、

市場でお店の人に確認してから
購入するのが良さそう。

周りの人の話を聞くと、

生で食べるならここの市場の卵屋さん！

と限定しているという声も。

ちなみにそこは

Mercat de Galvany
ガルバニー市場

という市場の卵屋さんですが、
市場はたくさんあり、
ここだけではないです。

近所の市場の卵屋さんで聞いても、
大丈夫よ、と言われました。

ただ個人の責任で（笑）
私の場合は
市場の卵を生で食べてお腹を壊したことはないです。

今日は卵についてでした！